A terra dos melhores queijos do mundo: Queijo da Canastra

10/12/2019

Por: Fernanda Fonseca e Luis Carneiro/Fotos: Hermerson Manoel  





Depois de falar da encantadora cidade do Serro, de seus queijos maravilhosos e premiados, e de tudo o que tem para fazer por lá, estamos de volta para falar de mais um destino que garante deliciosas experiências ao e aguça todos os sentidos: a Serra da Canastra.



Tendo seu modo de preparo reconhecido desde 2008 como patrimônio cultural imaterial pelo Iphan, o Queijo da Canastra é nacionalmente conhecido por conta de sua “casca” amarela. Resultado de uma tradição que começou há séculos, quando o queijo começou a ser vendido para regiões mais distantes. A coloração da “casca” aparece devido ao tempo de maturação do queijo, que na época, só podia ser transportado após 30 dias, para não amassar na viagem.





A região é cercada pela Serra da Canastra, que recebeu esse nome por conta de o formato lembrar o de uma canastra (nome antigo usado para os baús). Algumas informações: 



 Canastra não é um tipo de queijo, é uma região, não existe Queijo Canastra, e sim QUEIJO DA CANASTRA, o que significa que só pode ser considerado Queijo da Canastra o que é produzido nos 07 municípios: São Roque de Minas, Medeiros, Vargem Bonita, Tapiraí, Delfinópolis, Bambuí e Piumhi, cidades que formam a área delimitada pela Indicação de Procedência Canastra.





 Você sabia que no último concurso realizado na França, em junho de 2019, Minas Gerais ganhou 50 das 56 medalhas, sendo 24 somente da Serra da Canastra, desbancando famosos queijos mundiais?



 A região também é um paraíso para quem gosta do contato com a natureza. Abrigando a nascente do Rio São Francisco, e a famosa cachoeira casca D’Anta, a região é um destino certeiro para os amantes de trilhas e do contato com a natureza. Existem opções de práticas esportivas como canoagem e rapel.



 Os fazendeiros da região conhecem bem o sabor e o potencial de seus queijos, e pensando nisso, vários resolveram abrir as fazendas a visitação. Já pensou em experimentar alguns dos queijos mais saborosos do mundo, diretamente de onde ele vem?



 Cheia de sabores e encantos que impressionam aos olhos e ao paladar, a região da Canastra é um destino imperdível. E aí, já está pensando na sua próxima viagem? Aqui no portal você encontra todas as dicas para se programar.



Playlist -  Clique aqui para ouvir todos os episódios do Rotas e Destinos, o programa que vai te fazer colocar os pés na estrada, com  dicas e curiosidades dos melhores destinos em Minas Gerais! 





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