Gosto de Minas: As Mestras e as Quitandas de Igarapé

28/08/2020



Abrimos os livros das mestras quitandeiras e trouxemos receitas que vão te deixar com água na boca. 



A gente tem o costume de falar dos ingredientes e itens que fazem da gastronomia um ícone nacional e, de fato, nossos queijos, cafés, doces, vinhos e tudo o que compõe a nossa mesa são deliciosos, mas hoje, o foco é diferente, vamos falar das mãos quase mágicas que fazem algumas das delícias mais saborosas que já comemos: as quitandas

A cozinha é um lugar que cabe todo mundo, criança, adulto, homem, mas geralmente, os fogões são comandados pelas mulheres, essas figuras abençoadas que transformam os ingredientes com tanta maestria e, que são responsáveis por manterem as tradições gastronômicas e dedicarem a vida a nossa gastronomia, chamadas de mestras.

Em todo o estado nossas mestras se fazem presentes, compartilhando sabores e histórias que percorrem gerações para alimentar o estômago e preservar a memória da culinária mineira

Nossas convidadas de hoje vêm de Igarapé, uma cidade da região metropolitana de Beagá e as receitas que elas compartilham conosco são de quitandas deliciosas, feitas para acompanhar o cafézinho.  Devido à variedade de receitas e forma de fazer, é impossível encontrar alguém que não seja apaixonado por alguma quitanda

A dona Helena e a dona Geralda abriram seus livros e compartilharam duas receitas maravilhosas e super fáceis de fazer, aproveita que tá em casa, separa tudo aí e já prepara porque o “cafezinho” da tarde hoje vai ser com quitada mineira! E, é claro, não se esqueça de compartilhar o resultado com a gente nas redes sociais. 

Broa de Amendoim





Ingredientes: 

5 ovos 

300 g de amendoim 

300 g de açúcar 

450 g de fubá 

450 g de farinha de trigo com fermento 

300 ml de óleo 

1 colher cheia (sopa) de fermento em pó 

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos e o amendoim. Coloque em uma vasilha e acrescente o açúcar (dissolvendo bem), depois o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó. Amasse bem. Modele do tamanho que quiser. Leve ao forno com a temperatura de 250 graus, de 15 a 20 minutos e estará pronta a broa.

Biscoito Papa Ovo





Ingredientes:

1 Kg de polvilho doce

3 copos de óleo

1 copo de água

1 colher de sal

2 dúzias de ovos

Modo de Preparo:

Esquente o óleo até sair fumaça e o despeje sobre o polvilho. Depois, acrescente a água fervente e sove bem com as mãos. Bata os ovos no liquidificador e despeje sobre a massa para amolecê-la. Coloque a massa em um saco de confeiteiro para modelar os biscoitos. Depois de prontos, leve-os ao forno pré-aquecido por um tempo de 15 a 20 minutos.



Gostou dessas Receitas? Leia mais sobre as quitandas aqui!



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