Gosto de Minas: Drinks com Cachaça Mineira

21/05/2020

A gente sabe que a cachaça é um dos itens que mais remete a Minas quando o assunto é bebida, né? Tanto que nossa cachacinha tem até dia específico, 21 de maio, escolhido em função do início da safra da cana de açúcar no estado.



No Brasil, Minas é o maior produtor de cachaça artesanal, também chamada de alambique, que se diferencia pela maneira como é fabricada. Verdadeira obra de arte, neste tipo de cachaça, aproveita-se apenas o coração do que é produzido, ou seja, a parte mais pura da “marvada”.



Como aperitivo para abrir o apetite, acompanhando um bom torresmo, utilizando na culinária, várias são as formas de consumo da cachaça. E cada vez mais surgem novos! Atualmente, Minas já conta com bares que utilizam apenas a cachaça mineira como base para a preparação de drinks, dispensando assim, o uso de outras bebidas alcoólicas.



Hoje, além de trazer algumas receitas, convidamos uma especialista para dar as melhores dicas na hora de brincar com a cachaça e criar drinks deliciosos. A Marcela é historiadora e descobriu no turismo o encanto pela cachaça. Segundo ela, a cachaça, assim como outras bebidas destiladas possuem características que com o tempo a gente vai descobrindo: acidez, docilidade, sabores amadeirados, característica de cada madeira... e por aí vai.



Anota essas dicas que valem ouro:




  1. CUIDADO COM O EXCESSO DE INGREDIENTES



Quando você está criando algo, a tentação de adicionar vários sabores que você sabe que combinam é enorme. Mas existe uma regra básica: Não há drink com mais de cinco ingredientes.



A Cachaça também conta ok?




  1. SÓ PREPARE O DRINK NA HORA DE SERVIR



Todo drink perfeito só deve ser preparado quando for ser saboreado. O consumo deve ser imediato, para garantir que todas as características de sabor e aroma sejam percebidas corretamente. Por isso, nada de deixar aquela garrafa de drink pronta para mais tarde ou usar taças e copos grandes para servir. Se você quer surpreender, prepare cada bebida individualmente para ser saboreada na hora.




  1. ATENÇÃO COM O GELO



Poucas pessoas lembram que a qualidade do gelo usado nas receitas também pode influenciar no sabor da bebida. Um drink perfeito deve ser preparado com gelo produzido com água mineral ou comprado em algum estabelecimento. UMA DICA: Um bom gelo não deixa o drink aguado, muito pelo contrário, ele conserva as características do drink.




  1. NÃO TENHO UTENSILIOS ESPECÍFICOS PARA BAR, COMO FAÇO?



Substituir é bem mais simples que você pensa. É claro que ter um dosador, colher bailarina, coadores e coqueteleiras específicas é super legal, mas são utensílios caros e não tão simples de utilizar assim. Então vamos simplificar:




  • Copos de shot – 50ml, copos de tequila ou vodca – 60ml



Colher Bailarina: Colher com cabo alto e pequena (colheres para suco) ou pauzinhos de comida japonesa.




  • um vidro de conserva vazio e com tampa – só tenha atenção ao volume, 500ml no máximo! E preste atenção se ele cabe direitinho em sua mão, se está firme.




  1. HIDRATAÇÃO ENTRE UM DRINK E OUTRO



E não se esqueça de se hidratar com água entre um drink e outro. Afinal, as lembranças que você mais quer ter é a de bons momentos compartilhados com amigos e familiares. Beba com moderação, menores de 18 não podem consumir bebidas alcoólicas e o consumo em excesso não faz bem para a saúde física e mental!



A gente separou cinco das dez regras de ouro da Marcela e já deu para perceber que dá para fazer drinks bem bacanas em casa, né? Aproveita que ‘cê tá’ com a caneta na mão e anota agora essas receitinhas que ela separou para a gente! Não esquece de beber com moderação, e marcar a gente nas redes sociais para ver essas belezuras.



COFFEE IN BOSSA (BEAGA ONTEM)



Drink criado em homenagem ao título BH Cidade Criativa da Gastronomia



Belo Horizonte é uma cidade que cresceu com um povo simples e acolhedor que veio do interior do estado. Ao desembarcar na rodoviária eles faziam uma parada nos tradicionais cafés do entorno e solicitavam dois dedinhos de café, que nada mais era que uma xícara de café e uma dose de cachaça.





Ingredientes:



50 ml de cachaça curtida em tonéis de carvalho



50 ml de licor de café



Suco de Maçã



Limão Tahiti



Você vai precisar:



Copo tipo long drink 300ml



Gelo em cubo



Colher bailarina ou colher para suco



Modo de Fazer:



Coloque o gelo no copo (até dois dedos antes da borda)



Acrescente a cachaça bem levemente deixando passar pelo gelo



Acrescente o licor de café mais levemente ainda



Complete com o suco de maçã e dê uma mexida de leve



Duas gotas de limão por cima.



Pulo da Marmota:



Para decorar, use sempre poucos elementos e dê preferência sempre para as decorações comestíveis: casquinha de limão cristalizadas, lascas finas de maçã, flores comestíveis mais azedinhas;



 



BARROCADA



Uma viagem pelos caminhos dos bandeirantes e a jabuticaba, uma fruta tão exótica, doce, bela e sedutora, super comum em Minas Gerais e muito rica em cultura, sabores e saberes populares!





Ingredientes:



50 ml de Cachaça com Manjericão



50 ml de Licor de Vinho de Jabuticaba



Água Tônica



Folhas de Manjericão



Você vai precisar:



Taça para água 300ml



Gelo em cubo



Colher bailarina ou colher para suco



Modo de Fazer:



Coloque o gelo no copo (até dois dedos antes da borda)



Acrescente a cachaça bem levemente deixando passar pelo gelo



Acrescente o licor de vinho de jabuticaba mais levemente ainda



Dê uma mexidinha de leve



Complete com a água tônica



Pulo da Marmota:



Para decorar, use sempre poucos elementos e dê preferência a decorações comestíveis: manjericão fresco e de preferência os “talinhos” com flores... nossa, são incrivelmente deliciosos e ajudam a dar uma mexidinha quando necessário;







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