Gosto de Minas: Rocambole de Lagoa Dourada

05/06/2020

Sabe aquelas histórias bem mineiras, que a tradição e o amor transbordam e nos enchem de orgulho? Pois é! Hoje vamos contar uma dessas. Muitos já devem conhecer, mas se ainda não escutou falar do rocambole de Lagoa Dourada, a boa notícia é que ele está mais perto do que você imagina. Localizada a 150 km de Belo Horizonte, o município é conhecido como a “Capital Mineira do Rocambole”. A posição estratégica da cidade ajudou a popularizar a tradição, já que, para chegar em São João del-Rei e Tiradentes, vindo de Belo Horizonte, a passagem por lá é obrigatória.



Que o doce é uma delícia, todos que já experimentaram não me deixam mentir. O que poucos sabem, é que a receita original veio de muito longe. A história começa há um século atrás, quando o libanês Miguel Youssef casou-se com a lagoense Dolores. O casal começou a produzir o doce e outros quitutes em um estabelecimento que ficava ao lado do ponto de ônibus da linha São João del-Rei / Lagoa Dourada. Daí em diante, o gosto pelo rocambole passou de geração em geração e se disseminou pela cidade.





Foto: @uaisomochilando - instagram


Seu Jaci acompanhou tudo isso bem de perto. Desde novo, com 14 anos, começou a trabalhar como padeiro no estabelecimento da família Youssef, onde ficou por 10 anos. Decidido a abrir o seu próprio negócio, ele foi incansável e fez de tudo para juntar o dinheiro necessário para conseguir o feito. Na época, estava acontecendo a construção da ferrovia do aço e seu Jaci conta que a demanda dos peões por açúcar era muito grande. Ai já viu, né? Com o seu carro saía pela cidade vendendo doces que rapidamente conquistaram os moradores da região.



O boca a boca sempre foi o principal aliado de seu Jaci. Com o fim da construção da ferrovia, a venda dos produtos caiu, mas com o dinheiro que havia juntado, comprou um forno elétrico e começou a experimentar diversas receitas. Daquele jeitinho mineiro que todos conhecem bem, ele foi desenvolvendo as primeiras embalagens do rocambole. Montou uma caixinha bem simples: branca, com o escrito “Rocambole Lagoa Dourada”. Heloisa Andrade, filha de Jaci, conta aos risos que, na época, eles passavam um papel de presente envolta do produto para enfeitá-lo.



O empreendimento cresceu e a caixinha mudou. Agora, o papel amarelo se tornou marca registrada do produto. Desde 1997, a empresa vem crescendo e hoje o Jaci administra a padaria ao lado dos filhos Heloisa, Lilian e Leonardo. E como aquelas histórias que passam de pai para filho, eles garantem que a tradição vai se manter por muito tempo.



Rocambole do Jaci





Foto: Breno Matias e Lucas Nishimoto


Ingredientes:



6 ovos



6 colheres (sopa) de açúcar



6 colheres (sopa) de farinha de trigo



1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de Preparo:



Primeiro bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre. Adicione o açúcar, a farinha e o fermento. Despeje na assadeira sobre o papel untado e leve ao forno médio para assar e dourar, por cerca de 10 minutos. O segredo é o forno. Desenforme ainda morno, sobre um pano polvilhado com um pouco de açúcar. Espalhe o recheio, enrole o rocambole, com a ajuda do pano e passe para uma travessa. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva frio. O recheio fica de acordo com a sua preferência. 



Seu Jaci gosta de destacar que a receita vai ser sempre a mesma e o que muda é o amor que o padeiro coloca no prato. A cidade de Lagoa conta com 7 estabelecimentos fabricantes de rocambole. Cada um com seu diferencial, mas todos com uma semelhança: são deliciosos.



Deu vontade por aí? Que tal fazer essa delícia de receita do Rocambole do Jaci em casa? Depois nos conte como ficou, nos marcando no @visiteminasgerais.





Conhece Minas Como Ninguém?

Escreva Para o Blog Oficial

De Turismo de Minas Gerais

Envie um email se apresentando, deixe seus contatos que retornaremos. Ficaremos felizes em ter o seu olhar sobre noassas Minas! Não esqueça de caprichar, não só no texto, mas também nas fotos heim?!

Envie uma mensagem para o seguinte email: informaturismo@secult.mg.gov.br, e conte suas experiências em cantinho de Minas que você ama!

Como realizar passeios

Incríveis por Minas?

Conheça os receptivos turísticos que vão te levar para conhecer Minas Gerais. Busque Minas Recebe aqui no portal!

Siga Nossas Redes Sociais E

Compartilhe seus momentos em minas!

Busque pelo @VisiteMinasGerais e use #TurismoMG em suas fotos para ser nosso destaque!


Conteúdo Relacionado

Tags

Arquivo

2020

2019

2018

2017

2015

Conhece Minas Como Ninguém?

Escreva Para o Blog Oficial

De Turismo de Minas Gerais

Envie um email se apresentando, deixe seus contatos que retornaremos. Ficaremos felizes em ter o seu olhar sobre noassas Minas! Não esqueça de caprichar, não só no texto, mas também nas fotos heim?!

Envie uma mensagem para informaturismo@secult.mg.gov.br e conte suas experiências em cantinho de Minas que você ama!

Como realizar passeios

Incríveis por Minas?

Conheça os receptivos turísticos que vão te levar para conhecer Minas Gerais. Busque Minas Recebe aqui no portal!

Siga Nossas Redes Sociais E

Compartilhe seus momentos em minas!

Busque pelo @VisiteMinasGerais e use #TurismoMG em suas fotos para ser nosso destaque!